Pepi Sanchez, entusiasta de la cocina, vocación que adquirió de sus padres

restauradores.

La cocina de Pepi se reconoce por el respeto del producto, siempre fresco de temporada,
sus creaciones son con sentido y sensaciones donde se identifica la presencia del
producto y su sabor.

La cocina tradicional está muy marcada en Pepi, su padre Manuel Sanchez le enseñó las
bases de la tradición, el saber escoger el mejor género y tratarlo con respeto. Los estudios
le hicieron adquirir innovación, presentación y juego de texturas, el resultado es la cocina
de Pepi, Sangiovese.