Jamón ibérico D.O. Jabugo "Joselito" con pan de cristal con tomated. | 22,50€ | | Aperitivo Sangiovese. Gazpacho de cerezas, mini hamburguesa de ceps con queso, croqueta líquida de morcilla, latita de mejillones en escabeche, coca de sardinas con tomate y cebolla, tempura de alcachofas y espárragos.
| 14,80€ | Sopa de tomate fría con espuma de mozzarel.la y pesto. | 7,50€ | Carpaccio de gambas de costa, tartar de aguacate, olivas negras y aceite ahumado. | 17,50€ | Sashimi de atún rojo del Mediterráneo con nabo daikon y guacamole a la soja. | 16,80€ | Terrina de foie caramelizada con anguila ahumada y manzana verde. | 14,50€ | | Mesclum de ensaladas con champiñones, pipas y teja de parmesano. | 9,50€ | Crujiente de sardinas marinadas, tomate confitado, cebolla de Figueras, sal de oliva negras.
| 10,50€ | Wok de verduras y langostinos con fideos chinos y shitake.
| 14,60€ | Tempura de flores de calabacín rellenas de mozzarel.la y anchoas. | 14,50€ | Agnolotti de espinacas y gorgonzola con langostinos al parmesano. | 12,50€ | Ravioli transparentes de bogavante con consomé de crustáceos. | 15,50 |
Risoto con rossinyols, langostinos y ajos tiernos. | 16,50€ | | Arroz caldoso de bogavante con sepia. | 22,50€ | | Bacalao confitado con guisantes de Llavaneras, cebolla y morcilla al pil pil. | 19,50€ | Galta de atún rojo de L'ametlla del Mar con puré de pimientos rojos, berenjena y olivas negras.
| 18,50€ | Vieiras salteadas con alcachofas, ceps, espárragos y ajos tiernos.
| 20,50€ | Taco de rape en crosta de almendras y ñoras, gmabas rojas y puré de patata violette.
| 23,50€ | Dento salvaje de la costa de Mataró con gambitas y ajos tiernos, parmentier de judía verde, esencia de gambas y teja de arroz. | 22,50€ | | | Virutas de ternera al aceite de romero con gratén de patata y becon.
| 10,80€ | Secreto de ibérico puro con risotto de patatas y chorizo, puré de cebolla.
| 19,50€ | Filete de ternera con salsa de trufa de verano, polenta de hierbas y foie.
| 22,50€ | Magret de pato con salsa de mandarinas y cacahuetes, becon piña, y pistachos.
| 17,80€ | | Pies de cerdo deshuesados rellenos de setas y gmabas, puré de guisantes y hojas. | 18,50€ |
Menú Festival Sangiovese. Gazpacho de cerezas con yogur griego. Tempura de flor de calabacín con anchoas y mozzarel.la. Crujiente de sardinas con tomate y cebolla, aceitunas negras. Carpaccio de gambas con tartar de aguatae y aceite ahumado. Terrina de foie caramelizada con anguila ahumada y manzana verde. Ravioli transparente de bogavante con caldo de crustáceos. Huevo "poche" con trufa de verano a la crema de champiñones. Rissoto con russinyols, ajos tiernos y langostinos. Snap frío de lichis. Déntol salvje con gambas, judías verde y teja de arroz. Magret de pato con mandarinas, cacahuetes, becon y piña. Sopa de maría luisa con melón, manzana verde y yogurt. Texturas de chocolate con fruta de la pasión. Precio por comensal 55,00 7 % iva no incluido. Este menú se servirá a todos los comensales. MENU TEMPORADA. JORNADAS DE PESCADO Y MARISCO DE MATARÓ. Degustación Berberechos al natural. Pulpo a la gallega. Tempura de anemona de mar. Crujiente de sardinas marinadas con tomate confitado y cebolla de Figueras. Canelón de tinta relleno de rape y rossinyls. Arroz caldoso con sepia de Mataró, langsotinos y mejillones. Dentól de Mataró con gambas y ajos tiernos puré de judía verde. Musse de mandarinas con frambuesa. Precio por comensal 42,80 € |
